古玩字画在特定情况下是可以适用税收保全措施的，但并非在所有情况下都不适用。以下是对此问题的详细分析：
一. 税收保全措施的一般规定
根据《中华人民共和国税收征收管理法》第三十八条，税务机关在特定情况下可以采取税收保全措施，包括书面通知纳税人开户银行或其他金融机构冻结纳税人的金额相当于应纳税款的存款，以及扣押、查封纳税人的价值相当于应纳税款的商品、货物或其他财产。
二. 古玩字画作为税收保全对象的可能性
古玩字画属于财产范围：古玩字画作为纳税人的财产，如果其价值相当于应纳税款，税务机关在必要情况下是有权扣押、查封的。这体现了税收保全措施的广泛适用性，旨在确保税款的征收。
法律未明确排除古玩字画：虽然《中华人民共和国税收征收管理法》及其实施细则中列举了不适用税收保全措施的一些情形，如个人及其所扶养家属维持生活必需的住房和用品等，但并未明确将古玩字画排除在外。
三. 古玩字画不适用税收保全的特定情形
尽管古玩字画在一般情况下可以适用税收保全措施，但在某些特定情形下，税务机关可能不会对其采取保全措施：
维持生活必需：如果古玩字画被纳税人视为维持生活必需的财产（这在实践中较为罕见，因为古玩字画通常不是生活必需品），则可能不适用税收保全措施。但这一判断需要基于具体案件事实和法律规定进行综合分析。
价值低于法定限额：根据《中华人民共和国税收征收管理法实施细则》的相关规定，税务机关对单价5000元以下的其他生活用品不采取税收保全措施。然而，这一规定并不直接适用于古玩字画，因为古玩字画的价值往往远超此限额。但如果在特定案件中，古玩字画的价值确实低于或等于5000元，并且被认定为“其他生活用品”，则可能不适用税收保全措施。不过，这种情况在实践中极为罕见。
总结：古玩字画在一般情况下是可以适用税收保全措施的，但并非在所有情况下都不适用。税务机关在决定是否对古玩字画采取保全措施时，会综合考虑案件事实、法律规定以及纳税人的具体情况。因此，不能一概而论地认为古玩字画不适用税收保全措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。