关于“辞退员工理由是员工不服从公司安排该怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论前置：处理员工不服从公司安排导致的辞退，需根据具体情况操作。若员工行为构成严重违反规章制度，可依据《劳动合同法》第三十九条第二项解除合同，无需支付补偿金；若未达严重违纪，可先培训或调岗，仍不能胜任的，依据《劳动合同法》第四十条第二项解除合同，并支付补偿金。

接下来，我将从不同角度具体阐述：

1. 员工严重违反规章制度：

   • 条件：若员工不服从工作安排属于严重违反用人单位规章制度的行为，且用人单位已有明确、经民主程序制定且向员工公示过的规章制度，规定此种情形属于严重违纪。
   • 操作：用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条第二项规定，解除与该员工的劳动合同，且无需支付经济补偿金。

2. 员工未达严重违纪程度：

   • 条件：若员工不服从安排，但尚未达到严重违纪程度。
   • 操作：用人单位应先对其进行培训或调整工作岗位。若员工仍不能胜任工作，用人单位可依据《劳动合同法》第四十条第二项规定，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同，并按规定支付经济补偿金。

3. 经济补偿与赔偿金：

   • 无赔偿情形：若用人单位的工作安排合理，员工故意不服从且构成严重违纪，用人单位合法解除劳动合同，无需支付经济赔偿。
   • 赔偿情形：若用人单位的工作安排不合理，或员工不服从并未构成严重违纪，用人单位以此为由开除员工属于违法解除劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。赔偿金计算按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。

4. 辞退过程中的注意事项：

   • 确保合法性：辞退决定必须基于合法且明确的理由，避免任何违法违规行为。
   • 沟通协商：与员工进行坦诚沟通，解释辞退原因，听取员工意见，尝试协商解决方案。
   • 书面通知：以书面形式正式通知员工辞退决定，并明确注明具体原因、生效日期及经济补偿安排。
   • 应对法律争议：若员工提起仲裁或诉讼，用人单位应积极应诉并提供充分证据。

综上所述，处理员工不服从公司安排导致的辞退需谨慎操作，确保合法性、合理性和妥善性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。