在开庭审理案件中，对于被告证据中的证人（财务人员）陈述的事实金额与实际金额不符，差额达到20万的情况，我们可以从以下几个方面进行认定：

1. 核实证据的真实性：

   • 首先，要仔细审查财务人员提供的所有相关证据，包括账簿、记账凭证、银行流水等，以确认其是否真实、完整、准确。
   • 对证据的来源、形成过程、保管情况等进行全面调查，以评估其可信度和证明力。

2. 分析差额产生的原因：

   • 可能是由于财务人员的记账错误、计算失误或记忆偏差导致的。
   • 也可能是由于被告方存在故意隐瞒、篡改证据等不正当行为造成的。
   • 还需要考虑是否存在其他合理的解释或原因，如业务往来中的正常误差、时间差等。

3. 对比其他证据：

   • 将财务人员的陈述与其他相关证据进行比对，如合同、发票、收据等，以验证其一致性。
   • 如果其他证据能够支持财务人员的陈述，或者能够合理解释差额的产生，那么该陈述的可信度将得到提高。

4. 评估证人的可信度：

   • 考虑财务人员的职业背景、工作经验、与被告的关系等因素，评估其作为证人的可信度。
   • 观察财务人员在庭审中的表现，如其陈述是否流畅、逻辑是否清晰、态度是否诚恳等，以进一步判断其陈述的真实性。

5. 法律认定与裁判：

   • 如果经过上述调查和分析，仍然无法确定差额的具体原因，或者存在合理的怀疑，那么法院可能会根据证据的举证责任、证明标准等法律规定，对差额部分作出不利于被告的认定。
   • 在某些情况下，如果差额巨大且对被告的定罪量刑有重大影响，法院可能会要求进一步补充证据或进行审计等程序，以查明事实真相。

综上所述，对于被告证据中的证人（财务人员）陈述的事实金额与实际金额不符的情况，我们需要综合考虑多个因素进行认定。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。