结论前置：购买他人偷来的牛，如果明知其来源非法，则构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，将面临法律的制裁。具体量刑依据主要包括牛的价值、是否“明知”、退赃退赔表现及认罪悔罪态度等多方面因素。
法律解释：
根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，将受到法律的制裁。具体量刑标准如下：
- 处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金（一般情节）；
- 情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
同时，参照相关司法解释，盗窃公私财物的价值标准被明确为：
- 一千元至三千元以上为“数额较大”；
- 三万元至十万元以上为“数额巨大”；
- 三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”。
具体量刑分析：
“明知”的认定：
- 如果购买者知道或应当知道所购牛为盗窃所得，如交易价格明显低于市场价、交易方式异常等，均足以使购买者意识到牛的来源不合法，则认定为“明知”。
- 量刑时，将依据牛的价值及犯罪情节进行判定。
“不明知”的情况：
- 若购买者在正规交易市场以合理价格购买，且卖家提供了合法手续和证明文件，购买者尽到了合理的注意义务，则不构成犯罪。
退赃退赔与认罪悔罪态度：
- 购买者在案发后积极退赃、退赔，将购买的牛归还失主或赔偿损失的，可以从轻、减轻处罚或者免除处罚。
- 购买者在司法机关调查过程中，如实供述自己的罪行，表现出良好的认罪悔罪态度的，可以从轻处罚。
实际案例指导：
在实际案例中，如果购买者明知是盗窃所得的牛而购买，将面临法律的严厉制裁。因此，建议公众在购买任何物品时，特别是涉及大额交易或可疑情况时，应提高警惕，确保交易的合法性。
法律建议：
- 谨慎交易：在购买任何物品时，特别是涉及大额交易时，应仔细核实卖家的身份和物品的来源，确保交易的合法性。
- 及时报案：一旦发现自己购买了非法所得的财物，应立即主动向司法机关报案，并积极退赃、退赔，以减轻或避免法律责任。
- 咨询专业意见：如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请及时向专业律师咨询。
综上所述，购买他人偷来的牛是违法行为，将面临法律的制裁。因此，请务必遵守法律法规，共同维护社会的法制秩序。