针对您提出的“偷牛怎么判刑”的问题，这是一个涉及法律定罪与量刑的严肃话题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、偷牛行为的法律定性
偷牛行为在法律上通常被认定为盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。因此，偷牛即属于盗窃公私财物的一种具体表现。
二、盗窃罪的量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪的量刑标准主要依据盗窃财物的价值大小以及其他相关情节来判定：
数额较大：如果盗窃的牛价值在一千元至三千元以上，那么犯罪嫌疑人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
数额巨大：若盗窃的牛价值在三万元至十万元以上，或者存在其他严重情节，如多次盗窃、盗窃手段恶劣等，那么犯罪嫌疑人可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
数额特别巨大：如果盗窃的牛价值达到三十万元至五十万元以上，或者存在其他特别严重情节，如盗窃珍贵文物等，那么犯罪嫌疑人将面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的严厉处罚。
三、影响量刑的其他因素
除了盗窃财物的价值大小外，还有一些其他因素也会影响盗窃罪的量刑：
盗窃手段：如果犯罪嫌疑人使用了暴力、胁迫或其他恶劣手段进行盗窃，那么可能会加重其刑罚。
自首与立功：如果犯罪嫌疑人能够主动投案自首，并如实供述自己的犯罪行为，或者有立功表现，如协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人等，那么法院在量刑时通常会从轻或减轻处罚。
退赃退赔：如果犯罪嫌疑人能够积极退赃退赔，并取得被害人的谅解，那么量刑时也可能会得到酌情考虑。
累犯情节：如果犯罪嫌疑人是累犯，即之前已有犯罪记录，那么在量刑时会从重处罚。
四、实际案例与建议
以实际案例为例，如果某人盗窃了多头牛，且这些牛的总价值较高，同时该人还存在累犯情节或使用了恶劣的盗窃手段，那么其面临的刑罚将会非常严厉。相反，如果该人能够主动投案自首，积极退赃退赔，并取得被害人的谅解，那么其刑罚可能会得到相应的减轻。
因此，我建议您在面临类似情况时，务必及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。律师能够根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议，确保您的权益得到充分保护。同时，也请您务必遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪行为。