该餐饮公司没有删除客人信息，属于侵犯客人的个人信息保护权。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第一百一十一条：自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。

二. 侵犯个人信息保护权的构成

1. 非法保留个人信息：在本案例中，餐饮公司在没有合法依据或客人明确同意的情况下，未删除客人信息，即构成了非法保留个人信息的行为。
2. 侵犯的客体是个人信息保护权：客人作为自然人，其个人信息（如姓名、联系方式等）受到法律的保护，餐饮公司的行为侵犯了这一权利。

三. 实际影响与责任

1. 实际影响：餐饮公司未删除客人信息，可能导致客人信息被泄露或滥用，给客人带来不必要的骚扰或损失。
2. 法律责任：根据相关法律法规，餐饮公司可能因其侵犯个人信息保护权的行为而承担民事责任，甚至可能面临行政处罚。

综上所述，该餐饮公司没有删除客人信息的行为，侵犯了客人的个人信息保护权。我建议客人可以向相关部门投诉，要求餐饮公司立即删除其个人信息，并赔偿因此造成的损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。