公司员工离职不给员工发工资，这是违反劳动法的行为。员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可通过多种途径维护自己的合法权益。

1. 与公司协商：

   • 首先，员工可以尝试与公司进行友好协商，明确告知公司支付工资是其法定义务，要求公司尽快结算拖欠的工资。
   • 协商过程中，建议员工保留好协商记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 投诉时需准备好劳动合同、工作证明、工资条等相关材料，以证明劳动关系及工资数额。
   • 劳动监察部门有权责令公司限期支付工资，逾期不支付的，还可以责令公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门处理后公司仍未支付工资，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时需按照规定的程序提交申请书、证据等材料。
   • 仲裁委员会会在一定期限内作出裁决，要求公司支付工资。
   • 对仲裁结果不服的，员工还可以在规定期限内向法院提起诉讼。

4. 法律途径维权：

   • 若仲裁未能解决问题，员工可以通过法律途径向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
   • 在整个维权过程中，员工应坚持通过合法途径解决纠纷，避免采取过激行为。

综上所述，公司员工离职不给员工发工资是违法的，员工有权通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，并坚持通过合法途径解决纠纷。