当遇到法院签的调解书对方未履行付款义务的情况时，您可以采取以下步骤来维护自身权益：

一、明确调解书的法律效力

首先，要明确调解书一旦双方签收，即具有法律效力。这意味着对方必须履行调解书中所规定的付款义务。如果对方未履行，您有权采取法律手段来追讨款项。

二、尝试友好协商

在采取法律手段之前，建议您先与对方进行友好协商。明确付款的时间节点和方式，尝试达成新的还款计划。这有助于避免矛盾进一步激化，并可能通过协商找到双方都能接受的解决方案。

三、向调解组织反映

如果协商无果，您可以向原本进行调解的组织反映情况，请求其协助督促对方履行协议。调解组织通常具备一定的调解经验和公信力，能够对违约方进行劝说和施压。

四、申请强制执行

若对方仍然拒绝履行调解书中的付款义务，您可以向做出调解书的法院申请强制执行。在申请时，您需要提供充分的证据证明对方未履行调解书的事实。法院受理后，会采取一系列执行措施，如查询被执行人名下的财产（如存款、房产、车辆等），并采取查封、扣押、冻结等执行手段来促使对方履行付款义务。

五、注意法律后果

如果对方有能力执行却拒不执行，情节严重的，可能会构成犯罪并受到刑事处罚。同时，进入强制执行程序后，对方的个人信用也会受到严重影响，可能会在贷款、出行等多方面受到限制。

六、其他建议

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与调解书、付款义务以及对方未履行义务相关的证据。这些证据在申请强制执行时将起到关键作用。
• 及时咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。

总之，面对法院签的调解书对方未履行付款义务的情况，您应保持冷静并采取合适的法律手段来维护自身权益。通过友好协商、向调解组织反映以及申请强制执行等方式，您可以有效地追讨款项并维护自己的合法权益。