针对您提出的“三方协议甲方刻着乙方盖章与丙方签订合同这样是违法的吗”这一问题，首先我们需要明确一点：在合同签订过程中，各方的意思表示应当真实、明确，且合同内容应符合法律规定。现在，我们根据这一原则来分析您所描述的情况。

核心结论：三方协议中甲方刻着乙方的盖章并与丙方签订合同，这一行为是否违法，主要取决于乙方的盖章是否是其真实意思表示，以及合同内容是否合法。

1. 若乙方知情并同意：

   • 如果乙方事先知情并同意甲方在其名义下与丙方签订合同，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，那么这种行为通常不构成违法。在这种情况下，乙方实际上是通过授权或默许的方式，允许甲方代表其与丙方进行交易。

2. 若乙方不知情或不同意：

   • 如果乙方对甲方的行为不知情或未授权，而甲方擅自使用乙方的盖章与丙方签订合同，那么这种行为可能构成欺诈或无权代理，从而违反法律规定。此时，乙方有权主张合同无效，并要求甲方承担相应的法律责任。

3. 合同内容的合法性：

   • 无论乙方是否知情或同意，合同内容本身都必须符合法律规定。如果合同内容涉及违法事项，如违反国家法律法规、损害社会公共利益等，那么即使乙方知情并同意，该合同也是无效的。

综上所述，三方协议中甲方刻着乙方的盖章并与丙方签订合同的行为是否违法，取决于乙方的意思表示、合同内容的合法性以及甲方的行为是否得到乙方的授权。因此，在签订三方协议时，各方应确保意思表示真实、明确，并严格遵守法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。