在协议书签订过程中，甲方和乙方谁先盖章，法律上并没有明确的强制性规定。双方可以根据实际情况协商确定盖章的顺序。以下是对这一问题的详细解答：

1. 双方同时盖章：

   • 这种情况能体现双方同时确认协议内容，表明双方的对等地位和同步意愿。
   • 适用于双方对协议内容已经完全达成一致，且希望同时表达签署意愿的场景。

2. 一方先盖章，另一方后盖章：

   • 先盖章的一方可以先行表明其签署协议的诚意和主动性。
   • 例如，甲方先盖章，可以传递出甲方积极推进协议签署的态度，然后乙方再盖章确认。
   • 这种情况在实际操作中较为常见，特别是当一方希望展示其合作诚意或推动协议进程时。

无论采用哪种盖章顺序，以下几点是双方都需要特别注意的：

• 确保对协议内容充分理解：在盖章前，双方应仔细审查协议条款，确保对内容没有误解，并确认条款的公平性和合理性。
• 自愿签署：双方应基于平等、自愿的原则签署协议，任何一方的签署都不应受到胁迫或欺诈。
• 妥善保管协议原件：盖章后，双方应妥善保管协议原件，以备后续可能的查阅和执行之需。

综上所述，协议书甲方和乙方谁先盖章，法律上并无明确规定，双方可根据实际情况协商确定。重要的是确保双方对协议内容充分理解并自愿签署，以及妥善保管协议原件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。