针对您提出的“超市专柜合同未到期又转让给别人”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：

一、合同转让的合法性

首先，需要明确的是，合同是双方自愿达成的法律协议，对双方均具有约束力。在合同未到期的情况下，一方想要将合同权利与义务转让给第三方，必须满足一定的法律条件。

1. 合同约定：查看原合同中是否有关于合同转让的条款。如果合同明确允许转让，且转让程序符合合同约定，那么转让行为是合法的。

2. 债权人同意：如果合同中没有明确约定转让条款，但债权人（即合同另一方）同意转让，那么转让行为同样有效。

3. 法律规定：在某些特定情况下，法律可能规定合同不得转让或需经特定程序才能转让。此时，必须遵守相关法律规定。

二、转让的法律后果

1. 合同继续有效：如果转让行为合法，且第三方接受并履行了合同义务，那么原合同在转让后继续有效，只是合同主体发生了变更。

2. 违约责任：如果转让行为未经债权人同意或违反法律规定，那么转让方可能需要承担违约责任，包括赔偿因此给债权人造成的损失。

3. 第三方责任：第三方在接受转让后，应履行原合同中的义务。如果第三方未能履行义务，将承担相应的法律责任。

三、建议与措施

1. 查看合同条款：首先，建议您仔细查看原合同中的条款，特别是关于合同转让的部分，以确定转让行为是否合法。

2. 与债权人沟通：如果合同中没有明确约定转让条款，建议您与债权人进行沟通，征得其同意后再进行转让。

3. 咨询专业律师：在转让过程中，如果遇到复杂的法律问题或不确定的情况，建议您咨询专业律师，以确保转让行为的合法性和有效性。

4. 保留证据：在转让过程中，应保留好相关证据，如转让协议、债权人同意书等，以备不时之需。

综上所述，超市专柜合同未到期又转让给别人是否合法，取决于具体的合同条款、债权人的意见以及法律规定。在进行转让前，建议您仔细审查合同条款，与债权人沟通，并咨询专业律师的意见，以确保转让行为的合法性和有效性。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我提问。