监护人责任书在撰写和签署时，确实需要特别注意避免某些不当或模糊的表述，以确保其法律效力和实际执行的有效性。基于您提供的参考信息，并结合一般的法律原则和实践经验，我认为监护人责任书最忌讳的三个方面如下：

一、责任范围不明确

监护人责任书应明确列出监护人的具体职责和义务，包括但不限于对被监护人的日常生活照料、安全管理、教育引导、医疗救治等方面的责任。如果责任范围过于模糊或笼统，可能导致在实际执行中出现争议或推诿责任的情况。例如，在公租房承租的监护人承诺书中，就明确列出了监护人需要负责承租人的人身安全、财产安全，确保正常居住，配合管理工作等具体职责。

二、违反法律法规或公序良俗的内容

监护人责任书中不能包含任何违反法律法规或公序良俗的内容。例如，不能要求监护人从事违法活动，或者侵犯被监护人的合法权益。同时，责任书中的条款也应符合社会公德和道德伦理，不能违背一般的社会认知和价值观念。

三、缺乏必要的法律效力和执行性

监护人责任书应具备一定的法律效力和执行性，以确保在必要时能够通过法律途径追究责任或维护权益。因此，责任书应明确签署双方的身份信息、签署日期和地点等要素，并可能需要经过公证或见证等程序以增强其法律效力。此外，责任书中的条款也应具有可操作性和可执行性，避免过于抽象或难以实施的表述。

综上所述，监护人责任书在撰写和签署时应特别注意避免责任范围不明确、违反法律法规或公序良俗的内容以及缺乏必要的法律效力和执行性这三个方面。通过明确具体的职责和义务、遵守法律法规和公序良俗、增强法律效力和执行性等措施，可以确保监护人责任书的有效性和实际作用。