关于政府采购合同签订后想变更支付方式的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论是：政府采购合同签订后，变更支付方式需要遵循一定的法律程序和规定，不能随意变更。

分析说明：

1. 合同变更的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但相关原则在新法《中华人民共和国民法典》中仍有体现）的规定，合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应当按照合同约定履行各自的义务。
   • 合同的变更，包括支付方式的变更，应当经过双方协商一致，并符合法律、行政法规的规定。

2. 政府采购合同的特殊性：

   • 政府采购合同涉及公共财政资金的支出，因此其签订和变更都受到更为严格的法律监管。
   • 变更政府采购合同的支付方式，可能需要经过相关政府部门的审批，并符合政府采购的相关法律、法规和政策要求。

3. 变更支付方式的具体步骤：

   • 协商：首先，你需要与合同另一方（通常是政府或政府部门）进行协商，就变更支付方式达成一致意见。
   • 审查：根据政府采购合同的相关规定，可能需要将变更事项提交给相关政府部门进行审查或审批。
   • 签订补充协议：如果审查通过，双方应当签订补充协议，明确变更后的支付方式及相关事项。
   • 执行：按照补充协议的约定执行新的支付方式。

4. 注意事项：

   • 在变更支付方式的过程中，务必确保所有手续合法、合规，避免触犯法律红线。
   • 如果因变更支付方式引发争议或纠纷，应当及时寻求法律途径解决。

总结： 政府采购合同签订后想变更支付方式，需要双方协商一致，并遵循相关法律、行政法规的规定。由于政府采购合同的特殊性，变更支付方式可能需要经过相关政府部门的审批。因此，在变更支付方式前，建议详细了解相关法律法规和政策要求，并咨询专业律师的意见。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。