首先，我们要明确一点：老人将存款交给3个子女中的一人，其他子女是否能要回来，这主要取决于老人的意愿以及是否存在相关的法律文件或协议。

1. 如果老人明确表示是赠与：

   • 老人有权自由处分自己的财产，包括将存款赠与给其中一个子女。
   • 如果老人明确表示这是赠与行为，并且已经完成了财产的转移，那么其他子女通常没有权利要求分回这份财产。
   • 赠与行为一般受到法律保护，除非存在特定的法律情形（如赠与人在赠与后生活困难、受赠人对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与一般不可撤销。

2. 如果老人没有明确表示是赠与，而是暂时交由子女保管：

   • 在这种情况下，存款的所有权仍然属于老人，子女只是代为保管。
   • 如果老人没有改变主意，其他子女也没有权利要求分回这份财产，因为它仍然属于老人的个人财产。
   • 但如果老人明确表示希望重新分配这份财产，或者子女未能按照老人的意愿妥善保管，那么情况可能会有所不同。

3. 如果存在遗嘱或遗赠扶养协议：

   • 如果老人立有遗嘱或遗赠扶养协议，并且其中明确规定了存款的分配方式，那么应当按照遗嘱或协议的规定来执行。
   • 在这种情况下，即使存款已经交给了其中一个子女，如果遗嘱或协议中有其他分配方案，其他子女仍然有权要求按照遗嘱或协议来分配。

综上所述，老人将存款交给3个子女中的一人后，其他子女是否能要回来，取决于老人的意愿、是否存在相关的法律文件或协议以及具体的法律情形。如果你或你的家人面临类似的问题，建议详细咨询专业律师，以便根据具体情况获得更准确的法律建议。