针对“父母不给赡养费怎么起诉”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
一、明确赡养义务与法律责任
首先，需要明确的是，赡养父母是子女的法定义务，这源于《婚姻法》、《老年人权益保障法》等相关法律法规。当子女不履行赡养义务时，父母有权依法向法院提起诉讼，要求子女履行赡养责任。
二、诉前沟通与尝试
在提起诉讼之前，建议父母与子女进行充分的沟通，尝试通过和解或协商的方式解决赡养问题。这不仅可以节省时间和法律成本，还有助于维护家庭关系的和谐。如果沟通无果，再考虑采取法律途径。
三、确定管辖法院与收集证据
确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，此类案件通常由被告住所地人民法院管辖。如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地法院管辖。在追索赡养费的案件中，如果几个被告住所地不在同一辖区，原告住所地法院也有管辖权。
收集相关证据：为了支持自己的诉讼请求，父母需要收集足够的证据来证明子女未履行赡养义务。这些证据可能包括：
四、书写起诉状与提交材料
书写起诉状：起诉状是提起诉讼的重要文件，需要明确列出原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。在诉讼请求中，应具体列出支付赡养费的具体金额及支付方式，以及可能的其他赡养要求（如定期探望、照顾生活等）。在事实与理由部分，应详细陈述子女不履行赡养义务的具体情况和时间，以及老人的生活困难状况。
提交起诉状和证据：携带起诉状正本及副本（按被告人数提供），以及所有证据材料的原件及复印件，前往有管辖权的法院立案窗口办理立案手续。法院会对提交的材料进行审查，如果符合立案条件，会予以受理并出具受理通知书及缴费通知。
五、参与庭审与等待判决
参与庭审：收到开庭传票后，应按时出庭参加庭审。庭审过程包括法庭调查、法庭辩论、当事人最后陈述等环节。在庭审中，原告需要陈述诉讼请求和事实理由，并出示证据；被告则进行答辩和质证。
等待判决与执行：法院会根据双方提供的证据和庭审情况进行判决。如果判决支持原告的诉求，会明确被告应履行的赡养义务。如果被告不履行判决，原告可以在判决书生效后向法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。
六、操作建议与注意事项
通过以上步骤和注意事项的遵循，父母可以有效地维护自身的赡养权益，确保子女履行法定的赡养义务。