签劳动合同不给入保险是不合法的。单位在与员工签订劳动合同后，为员工缴纳社保是单位的义务，用人单位必须为员工缴纳社会保险。这是依据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定来确定的。

首先，《劳动法》第七十二条规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这意味着，一旦双方建立了劳动关系，用人单位就有责任为员工缴纳社保。

其次，《劳动合同法》第十七条也明确规定了劳动合同应当具备的条款，其中就包括社会保险。这进一步强调了社保在劳动关系中的重要性，以及用人单位必须为员工缴纳社保的法律义务。

如果单位拒不缴纳社会保险，员工可以采取多种方式来维护自己的权益。首先，可以尝试与用人单位进行协商，要求其履行缴纳社保的义务。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求责令用人单位整改。此外，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请确认劳动关系，并要求用人单位补缴社保并支付经济补偿。如果对仲裁结果不服，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径强制用人单位履行义务。

综上所述，签劳动合同不给入保险是不合法的，用人单位必须为员工缴纳社保。如果用人单位拒不履行这一义务，员工可以采取多种方式来维护自己的合法权益。