针对您提出的问题“采购人明知中标方转让物资采购给其他公司应负什么责任”，首先我们要明确的是，这涉及到《中华人民共和国招标投标法》及其相关实施条例的规定。以下是详细的分析和解答：
核心结论：
采购人如果明知中标方将中标项目转让给其他公司，而仍然与其进行交易，虽然采购人本身可能不直接承担法律责任，但此行为可能间接导致中标方因违法转让而受到的处罚，并可能影响采购项目的合法性和有效性。
详细分析：
中标方的责任：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例，中标人将中标项目转让给他人的，将中标项目肢解后分别转让给他人的，或者违反规定将中标项目的部分主体、关键性工作分包给他人的，转让、分包无效，并可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等处罚。
采购人的潜在风险：
- 虽然法律没有明确规定采购人因明知中标方转让而需承担的直接法律责任，但采购人参与或默许此类违法行为，可能会面临项目被取消、合同无效、重新招标等后果，从而导致时间、资源和成本的浪费。
- 此外，如果采购人因明知而故意与中标方串通，还可能涉嫌串通投标等违法行为，进而承担相应的法律责任。
建议：
- 采购人在进行采购活动时，应严格遵守相关法律法规，确保中标方的合法性和合规性。
- 如发现中标方存在违法转让行为，应立即终止与其的合作，并及时向相关部门举报。
- 采购人应建立健全的内部控制和风险管理机制，加强对中标方的监督和审核，确保采购项目的顺利进行。
综上所述，虽然采购人明知中标方转让物资采购给其他公司可能不直接承担法律责任，但此行为存在潜在的风险和后果。因此，建议采购人在进行采购活动时，务必遵守相关法律法规，确保采购项目的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。