结论：在采购货物合同履行中，货物由另一家公司寄出，并不直接等同于违法转包，是否构成违法转包需根据具体情况和相关法律规定进行综合判断。

分析说明：

1. 违法转包的定义：

   • 违法转包通常指的是承包人将其承包的全部工程或部分工程转给其他单位或个人施工的行为，且这种转包行为违反了法律、行政法规的强制性规定。在建设工程领域，违法转包是明确禁止的，因为它可能损害工程质量、安全以及发包人的利益。

2. 采购货物合同与违法转包的区别：

   • 采购货物合同主要涉及的是货物的买卖关系，即一方（买方）支付货款，另一方（卖方）提供货物。与建设工程合同不同，采购货物合同并不涉及工程的施工、建设等复杂过程。
   • 在采购货物合同中，如果卖方选择由另一家公司寄出货物，这通常被视为卖方履行合同的一种方式，即卖方通过第三方（如物流公司）来完成货物的交付。这种行为本身并不构成违法转包，因为它没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有损害买方的利益。

3. 可能构成违法转包的情形：

   • 如果采购货物合同中明确约定了卖方必须亲自履行交付货物的义务，而卖方却擅自将这一义务转给其他公司，且未经买方同意，那么这种行为可能构成违约，但不一定构成违法转包。
   • 如果在采购货物的过程中，涉及到了货物的加工、制造等复杂过程，且卖方将这一过程全部或部分转给其他公司完成，且这种转包行为违反了相关法律、行政法规的强制性规定（如未取得相应的生产许可、资质证书等），那么这种行为可能构成违法转包。

4. 法律建议：

   • 对于买方而言，在签订采购货物合同时，应明确约定卖方的交付义务和方式，以及违约责任等条款，以避免因卖方擅自转包而引发的纠纷。
   • 对于卖方而言，应严格遵守合同约定和法律、行政法规的强制性规定，不得擅自将合同义务转给其他公司或个人完成。如果确实需要委托第三方完成部分或全部合同义务，应事先征得买方的同意，并确保第三方具备相应的资质和能力。

后续行动建议：

• 如果您在采购货物合同履行过程中遇到了货物由另一家公司寄出的情况，且对此存在疑虑或担忧，建议您先仔细审查合同条款，了解双方的权利和义务。
• 如果您认为卖方的行为可能构成违约或违法转包，且双方无法协商解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，比如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在此过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。