公司员工伪造销售单据骗取公司财物是违法的。这种行为不仅违反了公司的内部规章制度，还可能触犯刑法中的诈骗罪。

从法律角度来看，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。员工伪造销售单据，以此作为虚假的事实来骗取公司的财物，完全符合诈骗罪的构成要件。如果诈骗金额达到法律规定的较大标准，员工将面临刑事处罚，具体的量刑标准会根据诈骗金额、犯罪情节等因素综合判定。

在民事方面，公司也有权要求员工返还骗取的财物，并可能要求赔偿因此造成的损失。因此，对于公司而言，一旦发现员工存在此类行为，应及时收集相关证据，如书证、物证、证人证言等，以便向公安机关报案或者通过民事诉讼来维护自身的合法权益。

综上所述，公司员工伪造销售单据骗取公司财物是违法的，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任。公司应加强对员工的管理和监督，防止此类行为的发生。