侵占合伙财产，在一定条件下是可能构成侵占罪的。

侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在合伙关系中，若合伙人将属于合伙组织的财物非法占为己有，达到数额较大标准且经其他合伙人要求退还而拒不退还，这就符合了侵占罪的构成要件。

具体来说，构成侵占合伙财产需满足以下条件：

1. 存在保管关系：合伙人之间对于合伙财产存在明确的保管关系，或者一方基于合伙关系代为保管了另一方的财产。
2. 非法占有为目的：侵占人具有将合伙财产非法占为己有的主观故意。
3. 数额较大：侵占的合伙财产数额需达到较大标准，这通常根据当地的经济发展水平和司法实践来确定。一般来说，侵占数额在1万元以上可能被视为“数额较大”。
4. 拒不退还：侵占人在被要求退还财产时，拒不退还或拒不交出。

如果满足上述条件，那么侵占合伙财产的行为就可能构成侵占罪。此时，被侵占财产的合伙人可以通过以下途径来维护自己的权益：

• 首先，尝试与侵占方进行沟通，要求其返还财产。
• 若沟通无果，可以收集相关证据，如合伙协议、财务记录、侵占行为的证明等，向公安机关报案。
• 公安机关立案后会展开侦查，一旦罪名成立，侵占方将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役，并处罚金等。
• 同时，被侵占方还可以通过民事诉讼要求侵占方返还财产、赔偿损失等。

需要注意的是，如果侵占行为持续时间较短，且未对合伙关系造成严重损害，或者存在其他可以从轻处罚的情节，法院在量刑时可能会予以考虑。但无论如何，侵占合伙财产都是一种违法行为，应当受到法律的制裁。

因此，在合伙关系中，各方应当诚实守信、遵守合伙协议，共同维护合伙财产的完整和安全。如果发生侵占行为，应当及时采取措施维护自己的权益，并寻求法律的帮助。