针对您提出的问题“员工一直没有签订劳动合同怎么办”，以下是我给出的详细解答：
首先，明确一点，员工与用人单位建立劳动关系时，应当签订书面劳动合同。如果员工一直没有签订劳动合同，这实际上是触犯了我国的《劳动合同法》。对于这种情况，员工和用人单位都应采取相应的措施来解决问题。
对于员工来说：
提出要求：员工可以直接向用人单位提出签订劳动合同的要求。这是员工的合法权益，也是确保双方劳动关系明确的基础。
了解法律后果：如果用人单位拒绝签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条，用人单位自用工之日起一个月内，经书面通知后，员工仍不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位可以终止劳动关系，但无需支付经济补偿。然而，如果用人单位超过一个月仍未与员工签订劳动合同，则需要向员工支付双倍的经济补偿。
收集证据并维权：如果用人单位拒绝签订劳动合同，员工应收集能证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。然后，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求用人单位支付未签合同的双倍工资等赔偿。
对于用人单位来说：
尽快补签：用人单位应尽快与员工补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免后续的潜在纠纷。补签时，要确保合同条款的合法性，涵盖工作内容、劳动报酬、工作时间等关键要素。
承担法律责任：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，根据法律规定，需要向员工每月支付二倍的工资。如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与员工已订立无固定期限劳动合同，并需承担相应的责任和义务。
综上所述，员工一直没有签订劳动合同是一个需要双方共同解决的问题。员工应主动提出要求并了解自己的法律权益，而用人单位则应尽快补签劳动合同并承担相应的法律责任。如果双方无法达成一致，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。