关于“在别人家吃饭途中车祸谁负责”的问题，这主要取决于车祸的具体情况以及涉及人员的行为。以下是从不同角度对这一问题的分析：
一般情况下责任归属：
- 如果你在别人家吃饭后，独自或乘坐他人车辆回家途中遭遇车祸，且车祸的发生与你或你乘坐的车辆的驾驶行为无关，那么通常情况下，你作为乘客或无辜的第三方，是不需要承担责任的。责任应由造成事故的驾驶员或相关责任方承担。
特定情况下的责任认定：
- 如果你乘坐的车辆有严重隐患：如果你明知所乘车辆存在严重安全隐患（如刹车失灵、轮胎磨损严重等），但仍选择乘坐，并在途中发生车祸，那么虽然你作为乘客可能不承担直接责任，但在某些情况下，你的明知故犯行为可能会影响责任划分。
- 如果你干扰了司机驾驶：如果你在车内干扰司机驾驶（如与司机争吵、抢夺方向盘等），导致车祸发生，那么你可能需要承担一定的责任。
- 如果你邀请了朋友并驾车：如果你是邀请朋友吃饭并亲自驾车接送，途中发生车祸，且车祸与你的驾驶行为有关，那么你可能需要承担全部或部分责任，具体取决于事故的责任认定。
法律原则与规定：
- 根据《道路交通安全法》的相关规定，机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任。有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。
- 在请朋友吃饭途中发生车祸的情况下，责任认定主要遵循交警部门根据事故现场的勘查情况来确定事故当事人之间的责任划分。
实际处理建议：
- 在发生车祸后，首先应立即报警并寻求医疗救助。
- 随后，应配合交警部门进行事故调查，并尽可能收集相关证据（如现场照片、证人证言等）。
- 根据事故责任认定书，与责任方进行协商或诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，在别人家吃饭途中发生车祸的责任归属问题，需要根据具体情况进行具体分析。如果你作为乘客或无辜的第三方，且没有干扰司机驾驶或明知故犯的行为，那么通常情况下你不需要承担责任。但如果涉及到你的行为或决策导致车祸发生，那么你可能需要承担相应的责任。在任何情况下，都应积极配合事故调查，并寻求法律途径来维护自己的权益。