关于“别人叫吃饭一起出车祸谁负责”的问题，需根据具体情况判断责任归属，以下分情况说明：

1. 无过错行为时

   • 一般社交聚会：若仅是正常的一起吃饭，期间无强迫饮酒、劝酒等不当行为，且饭后车祸属于意外事件（如对方司机违规驾驶等），则共同吃饭的人通常不承担连带责任。因为每个人都是独立的民事主体，应对自己的行为和安全负责。车祸责任应由交通事故的责任方（如肇事司机、车辆所有者及相关保险公司等）承担。

2. 存在过错行为时

   • 强行劝酒：若在吃饭过程中，有人对驾车人进行强行劝酒，导致其饮酒过量并影响驾驶能力，最终引发车祸，则强行劝酒者可能需承担连带责任。此行为与车祸发生存在因果关系，劝酒者有过错。根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。
   • 未劝阻酒后驾车：若同桌人明知驾车人已饮酒却未进行劝阻，任由其驾车离开并导致车祸，则未劝阻者可能需承担一定责任。因其明知危险却未采取合理措施避免危害结果。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，二人以上共同过失致人损害，或虽无共同故意、共同过失但侵害行为直接结合发生同一损害后果的，构成共同侵权，应承担连带责任。
   • 其他特定行为：如果一起吃饭的人在聚餐过程中有其他特定行为（如明知朋友所乘车辆有严重隐患仍强行搭载，或自己驾车严重违规引发事故等），且这些行为与车祸发生有明显关联，那么他们也可能需要为自己的过失承担相应的法律责任。

3. 特殊约定或职务行为时

   • 若一起吃饭出于工作、商务等特定目的，并在吃饭过程中存在与工作或业务相关的安排，导致其中一人饭后驾车出车祸，则组织者或相关责任人可能需根据具体情况承担责任。例如，若组织者明知驾车人已饮酒却仍安排其驾车，则可能需承担一定责任。根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任（此处可类比组织者对参与者的类似责任）。

4. 饮酒人自身的责任

   • 作为完全民事行为能力人，饮酒人应对自己的行为负责。若其未拒绝劝酒、过量饮酒导致车祸，则应承担主要责任。根据《民法典》第一千一百七十四条，损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任；第一千一百九十条，完全民事行为能力人因醉酒等对自己的行为暂时没有意识或失去控制造成他人损害的，应承担侵权责任。

在责任划分时，通常会认定饮酒人承担主要责任。而同桌人如果存在过错（如不当劝酒、未劝阻酒后驾车等），则可能承担次要责任，具体比例需根据实际情况判断，一般在10%至30%之间。

建议：在处理此类案件时，应首先由公安机关交通管理部门进行事故责任认定，明确各方责任。若涉及民事赔偿纠纷无法协商解决，最终可能需通过法院诉讼，由法院依据相关证据和法律规定来判定。因此，在聚餐时，我们应尽量避免不当行为，特别是与饮酒相关的劝酒行为，以确保自身和他人的安全。若遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。