结论：开车出去吃饭出事故，车上的人是否承担责任，需根据具体情况判断，一般而言，车上乘客若无过错则不承担责任，但若存在过错或特殊情形，则可能需承担相应责任。

分析说明：

1. 乘客无过错情形：

   • 在大多数情况下，如果事故是由驾驶员的过错（如超速、酒驾、违规变道等）导致的，那么车上的乘客通常不需要承担责任。因为乘客在事故中往往是受害者，他们并未主动参与或导致事故的发生。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故责任主要根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度来确定。乘客若未实施违法行为，则不应被认定为责任方。

2. 乘客存在过错情形：

   • 如果乘客在事故中存在过错，比如指使、强迫驾驶员违法驾驶，或者与驾驶员共同实施了违法行为（如共同酒驾），那么乘客可能需要承担相应的责任。
   • 特殊情形：如果乘客是车辆的所有人或管理人，且对事故的发生存在管理上的过错（如明知驾驶员酒驾仍让其驾驶），那么乘客也可能需要承担一定的责任。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，如果乘客的过错行为与事故的发生存在因果关系，那么乘客应当承担相应的法律责任。

3. 其他特殊情况：

   • 如果事故是由第三方（如其他车辆、行人等）的过错导致的，那么车上的乘客和驾驶员通常都不需要承担责任，除非乘客或驾驶员存在与第三方共同过错的情况。
   • 如果乘客在事故中受伤，且事故是由驾驶员的过错导致的，那么乘客有权向驾驶员或保险公司索赔。

行动建议：

• 对于驾驶员：应严格遵守交通规则，确保行车安全。如果发生事故，应立即报警并保护现场，同时积极配合交警的调查和处理工作。
• 对于乘客：在乘车过程中应提醒驾驶员遵守交通规则，确保自身安全。如果发生事故且自身受伤，应及时就医并保留好相关证据，以便后续索赔。
• 对于双方：如果事故责任存在争议，建议及时咨询专业律师，以便通过法律途径解决纠纷。

后续思考：在涉及交通事故责任的问题时，除了考虑当事人的过错程度外，还需要考虑事故的具体情况、证据的充分性以及相关法律法规的规定。因此，在处理此类问题时，建议保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助以确保自身权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。