如果被老人打且调解不成，你可以通过以下步骤来起诉对方：

1. 明确诉讼主体与管辖法院：

   • 首先，确定自己作为原告的身份，并明确被告，即打你的老人。
   • 接着，根据法律规定，确定有管辖权的法院。一般而言，侵权行为地（包括侵权行为实施地、侵权结果发生地）或者被告住所地的基层人民法院都有管辖权。

2. 收集证据：

   • 证据是诉讼的关键。你应尽可能收集所有与事件相关的证据，包括但不限于医疗记录、伤情照片、现场监控视频、目击者证言、报警记录、调解记录等。
   • 这些证据将用于证明老人的侵权行为以及你因此遭受的损害。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状是向法院提起诉讼的正式文书。你需要按照法院要求的格式撰写，并详细陈述事实和理由。
   • 在起诉状中，明确指出被告的侵权行为、你的损害结果以及两者之间的因果关系。

4. 向法院提交起诉材料：

   • 将起诉状及所有收集到的证据整理成册，一并提交给有管辖权的法院。
   • 法院将审查你的起诉材料，如果符合立案条件，将受理你的案件并发出受理通知书。

5. 参与诉讼过程：

   • 一旦案件受理，你需要按照法院的安排参与诉讼过程，包括庭审、质证、辩论等环节。
   • 在诉讼过程中，保持冷静、理性，尊重法庭秩序，积极陈述自己的观点和理由。

6. 等待法院判决：

   • 法院将根据查明的事实和法律规定，作出相应的判决。
   • 如果判决支持你的诉讼请求，你可以依据判决书要求对方承担相应的法律责任。

在整个起诉过程中，建议你保持与法院的沟通，及时了解案件进展，并遵循法院的指导和要求。同时，如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。