关于“两人职务侵占，一人担下了全部责任”这一情形，首先明确的是，这种做法存在多方面的风险。以下是对该风险的具体分析：

1. 法律风险：

   • 刑事责任：职务侵占属于刑事犯罪，若两人共同实施，则均应承担相应的刑事责任。一人担下全部责任，并不意味着另一人就能逃脱法律的制裁。在司法实践中，即使有一人愿意“顶包”，司法机关也会根据证据链和事实情况，对实际参与者进行追责。
   • 证据风险：若两人中的一人试图独自承担责任，而另一人并未参与或并不知情，这可能导致证据上的混乱和不一致。司法机关在调查时，会综合考虑各种证据，包括但不限于口供、物证、书证等，以还原事实真相。

2. 道德风险：

   • 信任危机：这种行为可能破坏同事、合作伙伴或家庭成员之间的信任关系。一旦真相败露，不仅会对个人名誉造成损害，还可能影响未来的职业发展和社会关系。
   • 不良示范：此类行为若被效仿，可能形成不良风气，鼓励更多人采取不正当手段来逃避责任，从而对整个社会造成负面影响。

3. 实际风险：

   • 经济赔偿：职务侵占往往涉及经济利益的非法获取。若一人独自承担责任，而另一人实际上也参与了侵占行为，那么在民事赔偿方面，两人仍可能共同承担连带责任，即需要共同赔偿受害方的损失。
   • 后续追责：即使在当前阶段，一人愿意独自承担责任，但并不意味着未来就不会被追责。随着调查的深入或新的证据出现，司法机关可能会重新审视整个案件，并对所有参与者进行追责。

综上所述，两人职务侵占而一人试图担下全部责任的做法存在诸多风险。建议相关当事人应坦诚面对事实，积极配合司法机关的调查，以减轻自己的法律责任。同时，也提醒广大职场人士要坚守职业道德和法律底线，切勿因一时贪念而走上违法犯罪的道路。如有任何法律问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。