合伙开店不开了，确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是一些建议，希望能帮助您妥善解决这一困境。

首先，与合伙人进行坦诚沟通是至关重要的。您需要明确表达自己的意愿，即不再继续经营这家店铺，并与合伙人共同商讨店铺的后续处置方式。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，充分尊重对方的意见和利益，以寻求双方都能接受的解决方案。

其次，根据合伙协议进行资产清算。如果双方决定清算店铺，那么需要按照合伙协议中的规定，对店铺的资产进行全面清算。这包括存货、设备、债权债务等各个方面。清算过程应公开透明，确保双方的权益得到充分保障。如果合伙协议中没有明确规定清算的具体流程，那么可以参照相关法律法规进行。

另外，考虑店铺的转让也是一个可行的选择。如果市场上有合适的买家，您可以将店铺转让出去。在转让过程中，务必与买家签订正规的转让协议，明确转让价格、权利义务等关键条款，以避免后续出现纠纷。同时，也需要确保转让过程符合相关法律法规的要求。

如果以上方式都无法达成一致，或者过程中出现纠纷，可以考虑通过法律途径来解决。但这通常是最后的手段，因为法律诉讼可能会耗费大量时间和精力，且可能对双方的关系造成不可逆转的损害。在决定采取法律手段之前，请务必咨询专业律师的意见，并准备好充分的证据来支持您的主张。

最后，无论选择哪种方式解决这一问题，都需要保持冷静和理性。尽量避免情绪化的冲突和争吵，以平和的态度来面对和解决这一困境。同时，也要学会从这次经历中吸取教训，为未来的合作和创业积累宝贵的经验。