针对您提出的“三个人合伙开饭店法人对不上账怎么办”的问题，这里给出一些具体的建议和分析。
首先，我们要明确的是，三个人合伙开饭店，通常意味着他们之间存在一个合伙协议，这个协议是处理合伙事务和争议的基础。当法人（可能是合伙事务的执行人或负责人）对不上账时，可能涉及的问题包括财务管理混乱、账目不清、合伙人之间的信任危机等。
一、核心结论
解决这类问题，关键在于明确账目、沟通协商，并依据合伙协议或法律规定采取相应措施。
二、具体分析与建议
明确账目：
- 首先，应要求法人提供详细的账目记录，包括收入、支出、资产、负债等，以便合伙人共同核查。
- 如果法人无法提供或账目存在明显问题，可以聘请专业的会计或审计机构进行审计，以确保账目的真实性和准确性。
沟通协商：
- 在明确账目的基础上，合伙人之间应进行充分的沟通，了解各自对账目的看法和意见。
- 尝试通过协商达成一致，比如调整财务管理制度、明确各自的责任和义务等。
依据合伙协议或法律规定采取相应措施：
- 如果沟通协商无果，可以依据合伙协议中的约定，采取相应的法律措施，比如提起诉讼、申请仲裁等。
- 在没有具体约定或约定不明确的情况下，可以依据《合伙企业法》等相关法律法规的规定，维护自己的合法权益。
考虑解散合伙：
- 如果合伙关系已经无法继续维持，且账目问题无法解决，可以考虑解散合伙。
- 解散合伙需要按照法律规定进行清算，确保各合伙人的权益得到妥善处理。
三、特别提示
- 在处理这类问题时，应始终保持冷静和理性，避免情绪化的决策。
- 如果涉及复杂的法律问题或争议较大，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体的法律建议和支持。
总之，解决三个人合伙开饭店法人对不上账的问题，需要明确账目、沟通协商，并依据合伙协议或法律规定采取相应措施。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。