针对您提出的“店里合伙人老是拿店里的钱，店里的账对不上”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确合伙协议内容：

   • 首先，您需要回顾并确认合伙协议中是否有关于资金管理、账目记录、合伙人行为规范以及违约责任等条款的明确规定。合伙协议是合伙人之间权利义务关系的基础，如果协议中有相关条款，那么违反这些条款的行为就构成了违约，您可以依据协议要求违约方承担相应的责任。

2. 收集证据：

   • 在发现账目不对或合伙人私自拿钱的情况下，您应立即开始收集相关证据。这包括但不限于银行流水记录、收据、发票、账目记录、监控录像等。这些证据将有助于您证明合伙人的不当行为，并在后续的法律程序中维护自己的权益。

3. 内部沟通与协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与违规的合伙人进行内部沟通，明确指出其不当行为，并要求其立即停止并纠正。同时，您可以提出重新核对账目、加强资金管理等建议，以防止类似情况再次发生。如果合伙人愿意承认错误并改正，那么问题可能得到妥善解决。

4. 寻求法律途径解决：

   • 如果内部沟通无果，或者合伙人拒绝承认错误并继续其不当行为，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决问题。这包括但不限于：
     • 提起民事诉讼：您可以依据合伙协议和收集到的证据，向法院提起民事诉讼，要求违规的合伙人承担违约责任，赔偿因其不当行为给店铺造成的损失。
     • 申请财产保全：在提起诉讼的同时，您可以向法院申请财产保全，以防止违规的合伙人转移或隐匿财产，确保判决能够得到有效执行。
     • 报警处理：如果合伙人的行为涉嫌盗窃、挪用资金等刑事犯罪，您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

5. 加强后续管理：

   • 无论问题最终如何解决，您都应该加强店铺的后续管理，包括完善资金管理制度、加强账目记录、定期审计等。同时，您也可以考虑与合伙人重新签订或修订合伙协议，明确各方的权利义务关系，以防止类似问题再次发生。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理合伙人之间的纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的决策和行为，以免加剧矛盾或导致问题复杂化。
• 依法行事：在处理问题时，务必遵循法律法规的规定。不要采取非法手段来解决问题，否则可能会给自己带来不必要的法律风险。
• 及时咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到妥善维护。

最后，我建议您在处理此类问题时保持谨慎和细致的态度。合伙关系中的纠纷往往涉及复杂的法律关系和利益纠葛，需要您认真对待并妥善处理。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。