事业单位合同未到期，但员工已达到退休年龄，此时合同应依法终止。以下是详细分析：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条：劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这一规定明确指出了劳动合同在员工达到法定退休年龄时的终止情况。

二. 合同终止与退休年龄的关系

1. 合同终止的法定情形：根据劳动合同法实施条例，员工达到法定退休年龄是劳动合同终止的法定情形之一。这意味着，无论合同期限是否届满，一旦员工达到退休年龄，合同即应终止。
2. 退休年龄的确定：退休年龄通常根据国家的法律法规确定，如男性一般为60岁，女性可能因不同情况（如工人、干部等）而有所不同。具体退休年龄需参照最新的国家法律法规或政策文件。

三. 实际操作建议

1. 合同终止手续：事业单位应在员工达到退休年龄时，及时办理合同终止手续，包括但不限于通知员工、结算工资、办理离职手续等。
2. 员工权益保障：虽然合同终止，但事业单位应确保员工的合法权益得到保障，如按时支付退休金、提供必要的离职补偿等。

综上所述，事业单位员工在合同未到期但达到退休年龄时，合同应依法终止。事业单位应按照法律法规的要求，及时办理合同终止手续，并保障员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。