农民自产自销的红薯淀粉，如果没有商标和标识，并不直接构成违法。下面我将对此进行详细分析：

一. 商标和标识的法律规定

1. 商标法的相关规定：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，商标是用于区别商品或服务来源的标志。对于在市场上流通的商品，使用注册商标是推荐的做法，但并非所有商品都必须注册商标。
2. 农民自产自销的特殊性：农民自产自销的农产品，尤其是初级农产品，往往不以商业规模进行销售，也不涉及广泛的市场推广。因此，这类产品没有商标和标识，并不直接违反商标法的规定。

二. 农民自产自销红薯淀粉的情况

1. 自产自销的定义：农民自产自销指的是农民自己生产农产品，并直接销售给消费者，而不经过中间商或大规模的商业流通。
2. 红薯淀粉的性质：红薯淀粉作为农产品的一种，如果是由农民自己生产并直接销售，其性质属于初级农产品。
3. 商标和标识的必要性：在这种情况下，由于红薯淀粉并非以商业品牌或大规模销售为目的，因此没有商标和标识并不构成违法。农民可以直接销售其产品，而不需要担心因缺乏商标和标识而面临法律处罚。

三. 特殊情况的考虑

1. 如果涉及商业销售：如果农民的红薯淀粉并非自产自销，而是用于商业销售，尤其是通过超市、网店等渠道进行大规模销售，那么建议使用商标和标识，以符合市场规范和消费者权益保护的要求。
2. 食品安全考虑：虽然商标和标识不是强制性的，但农民在销售红薯淀粉时，仍应确保产品的食品安全和质量。这包括使用安全的包装材料、标注生产日期和保质期（如果适用）等。

我的观点：综上所述，农民自产自销的红薯淀粉没有商标和标识，并不直接构成违法。然而，如果涉及商业销售或需要保护产品品牌和声誉，建议农民考虑注册商标并使用标识。同时，无论是否使用商标和标识，农民都应确保所销售的红薯淀粉符合食品安全和质量要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。