针对您提出的“盗窃27万盗窃罪立案后挂案过了7年会怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，盗窃罪的追诉时效并不是固定的七年。根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃罪的法定最高刑不同，其追诉时效也有5年、10年、15年和20年之分。具体追诉时效的确定，需要依据犯罪嫌疑人的盗窃金额、情节等因素来判定。

在您提到的案例中，盗窃金额为27万，这通常会被认定为“数额巨大”。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃数额巨大的，可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。因此，对于这样的案件，其追诉时效至少为10年。

接下来，我们分析案件过了七年后的可能处理方式：

1. 若犯罪嫌疑人在逃：

   • 如果犯罪嫌疑人在立案后一直潜逃，那么不受追诉期限的限制。司法机关会继续进行追捕、侦查、起诉和审判工作。即使过了七年，只要犯罪嫌疑人被抓获，司法机关仍然可以依法对其进行处理。

2. 若犯罪嫌疑人到案：

   • 如果犯罪嫌疑人在七年内到案，司法机关会根据其盗窃金额、情节等事实和证据，按照《刑法》中盗窃罪的相关规定进行定罪量刑。
   • 在量刑过程中，法院会综合考虑犯罪嫌疑人的认罪态度、退赃退赔情况、是否取得被害人谅解等多方面因素。如果犯罪嫌疑人有积极退赃退赔、取得被害人谅解等情节，可能会对其从轻或减轻处罚。

综上所述，对于盗窃27万的案件，即使过了七年，只要犯罪嫌疑人在逃或者到案，司法机关都可以依法进行处理。具体处理方式会根据犯罪嫌疑人的到案情况、盗窃金额、情节以及认罪态度等因素来综合判定。

因此，如果您或您身边的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解可能的法律后果，并制定有效的应对策略。