结论前置：如果你因饭店未将菌子煮熟导致中毒，你有权要求饭店承担赔偿责任。

分析说明：

1. 食品安全责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者应当保证其提供的食品符合食品安全标准，包括食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。饭店作为食品经营者，有义务确保提供的食品（包括你自带的菌子）在加工过程中达到安全食用的标准。

2. 过错责任原则：

   • 在此情况下，饭店未将菌子煮熟，导致你中毒，可以认为饭店在食品加工过程中存在过错。根据过错责任原则，饭店应当对其过错造成的损害承担赔偿责任。

3. 赔偿范围：

   • 你可以要求饭店赔偿因中毒而产生的医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等合理费用。如果中毒情况严重，导致残疾或死亡，还可以要求赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

4. 证据收集：

   • 为了支持你的赔偿请求，你需要收集相关证据，包括但不限于：就医记录、医疗费用发票、收入证明（用于计算误工费）、中毒现场的照片或视频（如果有）、饭店的菜单或收据等。这些证据将有助于证明你的损害事实以及饭店的过错。

5. 协商与诉讼：

   • 在提出赔偿请求前，你可以尝试与饭店进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商无果，你可以通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起诉讼。

综上所述，你因饭店未将菌子煮熟导致中毒，有权要求饭店承担赔偿责任。在提出赔偿请求时，请务必收集好相关证据，并考虑通过协商或诉讼的方式来解决纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。