当您在食品中发现异物，如面条里有头发时，您有权进行索赔。以下是详细的索赔流程和注意事项：
一、索赔依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。同时，消费者有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
二、索赔步骤
保留证据：
- 立即停止食用，并保留好问题食品及其包装。
- 拍摄清晰的照片或视频作为证据，包括食品中的头发、食品包装、购买凭证等。
与商家沟通：
- 首先尝试与商家进行友好沟通，说明问题并提出索赔要求。
- 可以要求商家按照法律规定支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低不少于一千元。
投诉与举报：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地工商局、市场监督管理机构或消费者协会进行投诉。
- 提供详细的证据和情况说明，以便相关部门进行调查和处理。
法律途径：
- 如果投诉未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼要求。
三、注意事项
- 保持冷静：在与商家沟通或投诉时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
- 详细记录：记录与商家沟通的时间、地点、人员以及沟通内容，以便后续跟进和处理。
- 合理索赔：根据法律规定和实际情况提出合理的索赔要求，避免过高或过低的索赔金额导致协商无果。
总之，当您在食品中发现异物时，应保留好证据，与商家进行友好沟通，并在必要时向相关部门投诉或寻求法律途径来维护自己的权益。