酒店不许自带食品，这一规定的合法性需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况下不合法：

   • 违反自主选择权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或服务的权利。酒店禁止自带食品，实际上限制了消费者的自主选择权，因此，在一般情况下，这种规定是不合法的。
   • 格式条款无效：如果酒店以店堂告示、通知、声明等形式禁止自带食品，且未提供合理理由，这通常被视为对消费者不公平、不合理的格式条款，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，此类格式条款无效。
   • 违背公平原则：民事主体从事民事活动应遵循公平原则。酒店禁止自带食品，可能是为了促使消费者购买其提供的高价食品以获取更多利润，这违背了公平原则。

2. 特殊情况下可能合法：

   • 安全或卫生原因：如果酒店出于食品安全、卫生等合理原因，且经过明确告知并获得相关法律依据或批准的情况下，禁止自带食品可能是合法的。例如，某些高档餐厅为保证菜品品质和服务流程的一致性，可能对食材的来源和准备有严格要求。
   • 特殊经营模式：在某些特殊经营模式下，如自助餐、火锅等，酒店可能会因为食品种类、口味搭配或食品安全考虑而禁止自带食品。如果这种禁止是基于合理的商业考量，并且提前告知了消费者，那么这种规定在一定程度上可能具有合法性。

结论与建议：

• 在大多数情况下，酒店不许自带食品的规定是不合法的，因为它侵犯了消费者的自主选择权、公平交易权，并可能违反了关于格式条款的法律规定。
• 消费者在遇到此类情况时，可以先与酒店友好协商，说明自身需求。如果协商不成，可以向当地的消费者协会或相关市场监管部门投诉，寻求帮助和解决方案。
• 酒店在制定相关规定时，应充分考虑消费者的合法权益，确保规定符合法律法规的要求，避免引发不必要的纠纷。