关于“员工矿工三天可以辞退吗”的问题，并没有一个统一的法律规定来明确具体天数。这主要取决于劳动合同中的约定、公司规章制度的明确规定、旷工的具体原因及情况，以及司法实践中的综合判断。下面我详细为您分析：

1. 劳动合同与公司规章制度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了旷工达到一定天数（如连续旷工3天或累计旷工一定天数）属于严重违反规章制度，且用人单位可以据此解除劳动合同，那么当员工旷工天数达到该规定时，公司有权辞退员工。
   • 重要的是，这些规章制度必须符合法律规定的程序制定，并已向员工公示或告知。

2. 旷工的具体原因和情况：

   • 在考虑是否辞退旷工员工时，公司还需审视旷工的具体原因和情况。如果员工因不可抗力或紧急事由导致旷工，并能及时向公司说明情况并提供相应的证明材料，公司可能会给予一定的理解和宽容。

3. 司法实践中的综合判断：

   • 在没有明确合同约定和规章制度规定的情况下，司法实践中会结合行业特点、企业实际情况以及公平合理原则等来综合判断。例如，对工作连续性、纪律性要求极高的行业岗位，旷工可能更容易被认定为严重影响工作秩序，构成辞退的合理理由。

4. 法定程序与法律保护：

   • 无论哪种情况，用人单位在辞退旷工员工时，都必须遵循法定程序，包括提前通知工会（如果有工会组织）、向员工说明辞退依据和理由等。
   • 如果用人单位无故或违法辞退员工，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

综上所述，员工旷工三天是否可以辞退，并没有一个固定的答案。这需要根据具体的劳动合同约定、公司规章制度、旷工原因及情况，以及司法实践中的综合判断来确定。如果您在这方面有任何疑问或需要帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。