单位不可以仅因档案年龄与身份证年龄不符就辞退员工。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 退休年龄的确定

• 根据《中华人民共和国社会保险法》第十六条，参加基本养老保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费满十五年的，按月领取基本养老金。这里的“法定退休年龄”通常是依据身份证上的年龄来确定的。
• 同时，《中华人民共和国民法典》第十五条规定，自然人的出生时间和死亡时间，以出生证明、死亡证明记载的时间为准；没有出生证明、死亡证明的，以户籍登记或者其他有效身份登记记载的时间为准。这进一步确认了身份证年龄在法律上的重要地位。

二. 解除劳动合同的合法性

• 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。但这里的“法定退休年龄”应基于合法的身份证明，即身份证。
• 若单位仅以档案年龄与身份证年龄不符为由辞退员工，这并不符合《中华人民共和国劳动合同法》第四十条或第四十一条规定的可以解除劳动合同的情形。

三. 实际操作建议

• 在面对档案年龄与身份证年龄不符的情况时，单位应首先与员工进行沟通，核实年龄信息的准确性，并尝试通过合法途径解决年龄信息不一致的问题。
• 如果确实存在年龄信息错误，应尽快更正，以确保员工的合法权益不受损害。
• 如果无法更正或员工已达到法定退休年龄（以身份证为准），单位应依法终止劳动合同，并支付相应的经济补偿。

综上所述，单位不可以仅因档案年龄与身份证年龄不符就辞退员工。在处理此类问题时，单位应遵循相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。