见习协议中安排通宵工作是否合法，主要取决于是否违反了相关法律法规对于劳动者工作时间和休息休假的规定。

1. 法律法规规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时。
   • 因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
   • 同时，劳动者享有休息、休假的权利，包括年休假、病假、产假等。

2. 见习协议的性质：

   • 见习协议通常用于实习生或初入职场的人员，旨在提供实践经验和培训机会。
   • 尽管见习者可能不完全等同于正式员工，但他们同样受到劳动法律法规的保护，特别是在工作时间和休息休假方面。

3. 通宵工作的合法性分析：

   • 如果见习协议中安排的通宵工作超过了法定的每日和每周工作时间限制，且没有依法支付加班费或提供调休，那么这种安排是不合法的。
   • 即使见习者同意通宵工作，也不能违反法律法规的强制性规定。
   • 此外，如果通宵工作对见习者的身体健康造成了严重影响，也可能构成违法。

4. 建议：

   • 如果你正在面临见习协议中的通宵工作安排，建议首先与用人单位沟通，了解具体的工作时间和休息安排。
   • 如果认为工作安排违反了法律法规，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 在签订见习协议前，务必仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，见习协议中安排通宵工作是否合法，需要具体分析工作时间的安排是否符合法律法规的规定。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。