干活不签劳动合同是违法的。根据我国《劳动合同法》的相关规定，企业自雇佣新员工开始的那一天起，必须在一个月内与他们签署正式的书面劳动合同。若是未能及时完成这一程序，员工的合法权益有可能会受到损害，同时企业也将面临相应的法律责任。

具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不依法签订合同的惩罚性规定，最多支付11个月的二倍工资。如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

因此，如果你在厂里干活却没有签订劳动合同，你可以向用人单位提出要求签订劳动合同，并保留好能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。如果用人单位拒绝签订劳动合同或者侵犯了你的合法权益，你可以通过协商、劳动仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。