如果在工地上受伤骨折，而老板仅支付了3000元并未给清全部工资或赔偿，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律关系与权益

首先，要明确的是，你在工地上因工作原因受伤，老板应依法承担工伤赔偿责任。这包括支付医疗费用、停工留薪期间的工资、伤残津贴等。如果老板仅支付了一部分费用，他并未完全履行其法律责任。

二、收集证据

1. 劳动关系证明：收集能证明你与工地或老板存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、工友证言、通话录音等。
2. 医疗证明：保留所有与伤情相关的医疗记录、诊断书、费用票据等。
3. 已支付费用证明：记录老板已支付的3000元，并保留相关支付凭证或收据。

三、申请工伤认定与劳动能力鉴定

1. 工伤认定：向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。需准备相关证明材料，如医疗诊断书、劳动关系证明等。若单位未在规定时间内申请，你或你的近亲属可在事故发生之日起1年内自行提出。
2. 劳动能力鉴定：伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和工伤医疗资料。鉴定结论将作为赔偿依据。

四、协商与索赔

1. 与老板协商：在工伤认定和劳动能力鉴定完成后，与老板协商，明确要求其支付剩余的医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等工伤待遇。
2. 申请调解：若协商不成，可向企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解。
3. 申请劳动仲裁：调解不成或不愿调解时，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付剩余的工伤赔偿。提供充分证据支持你的主张。

五、其他维权途径

1. 向劳动监察部门投诉：向当地劳动监察大队投诉老板拖欠工伤赔偿的问题。劳动监察大队将调查并责令老板限期支付赔偿。
2. 寻求法律援助：如果你经济困难或不熟悉法律程序，可申请法律援助。法律援助机构将指派律师提供免费法律咨询和代理服务。
3. 提起诉讼：对仲裁裁决不服时（除法律另有规定外），可向人民法院提起诉讼。法院将根据法律和证据判决老板是否应支付剩余的赔偿。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保留所有相关证据。
2. 及时行动：注意各步骤的时效要求，如工伤认定的申请时限等。
3. 了解法律：熟悉相关法律法规和程序，以便更有效地维护自己的权益。

综上所述，你可以通过上述步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性，依法行事，相信你能够争取到应有的赔偿和权益保障。