对于“未签订劳动合同的劳动仲裁的几率大吗”这个问题，我可以明确地告诉你，劳动者在未签订劳动合同的情况下提起劳动仲裁，胜诉的几率是相对较大的。接下来，我将从几个方面详细解释这个结论：

1. 法律支持：

   • 根据劳动法的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未与劳动者签订书面合同，则违反了法律强制性规定。在此情境下，劳动者要求双倍工资赔偿的劳动仲裁请求，往往能得到仲裁委员会的支持。

2. 证据要求：

   • 劳动者若能提供充分的证据证明与用人单位存在劳动关系，其劳动仲裁的胜算将显著提升。这些证据包括但不限于工资支付凭证（如银行转账记录显示为工资明细）、用人单位发放的工作证或服务证、劳动者填写的招聘登记表或报名表、考勤记录以及其他劳动者的证言等。
   • 只要劳动者能举出上述证据中的至少一项，便可作为证明劳动关系存在的初步证据。若用人单位无法提供反驳证据，仲裁机构将倾向于支持劳动者的主张，从而增加胜诉几率。

3. 仲裁流程：

   • 劳动仲裁的流程包括提交书面仲裁申请书、仲裁委员会受理、开庭审理、仲裁调解和仲裁裁决等环节。在整个仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁庭的工作，提供真实有效的证据材料，以便仲裁庭作出公正裁决。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，未签订劳动合同的劳动者通过提供工资单、工作证等证明劳动关系的证据，成功获得了劳动仲裁的支持，并获得了相应的赔偿。

综上所述，未签订劳动合同的劳动者在提起劳动仲裁时，只要能够提供足够的证据证明劳动关系的存在，并且按照仲裁流程积极参与，那么胜诉的几率是相对较大的。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。