醉驾血检未全程录音录像并不可以不判刑。以下是对此问题的详细分析：

1. 核心证据：血液酒精含量：

   • 醉驾的认定主要基于血液中的酒精含量检测结果。只要通过合法合规的程序进行了抽血，并由具备相应资质的机构出具了血液酒精含量达到或超过80mg/100ml的鉴定报告，这份报告就足以作为认定醉驾的关键证据。

2. 辅助证据的作用：

   • 除了血液酒精含量检验鉴定意见外，还存在多种辅助证据可以用于证明醉驾事实，如执法记录仪记录、现场证人证言、呼气式酒精检测结果、查获经过记录、现场监控视频等。这些证据可以共同构成完整的证据链，证明醉驾行为。

3. 法律程序与证据合法性：

   • 所有证据的收集和使用都必须严格遵守法律程序。抽血照片录像并非认定醉驾的唯一或决定性证据，即使缺失，只要其他证据充分且合法，依然可以对醉驾行为进行处罚。

4. 法律责任与处罚：

   • 根据相关法律规定，醉驾者将面临吊销机动车驾驶证、5年内不得重新考取以及可能的刑事责任。具体来说，醉驾行为构成危险驾驶罪时，可以判处1至6个月的拘役，并处一定数额的罚金。

5. 特殊情况说明：

   • 如果因特殊原因（如设备故障、操作失误等）导致抽血照片或录像缺失，但其他证据足以证明当事人存在醉驾行为，仍然可以依法进行处罚。
   • 当事人的合法权益在整个处理过程中应得到充分保障，有权对检测结果提出异议并要求复检，同时在行政处罚过程中享有陈述权、申辩权等。

综上所述，醉驾血检未全程录音录像并不影响对醉驾行为的认定和处罚。关键在于是否存在其他合法、确凿的证据能够形成完整的证据链来证明醉驾事实。只要证据充分、程序合法，法院就可以依法对醉驾者进行相应的处罚。因此，醉驾者不能因血检未全程录音录像而逃避法律责任。