针对您提出的“醉驾血检过程没有全程录音录像是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，要明确的是，醉驾血检过程没有全程录音录像，并不直接等同于违法。在醉驾案件的查处中，血液酒精含量的检验鉴定意见是认定醉驾的核心证据。只要抽血过程合法合规，且由具备相应资质的机构出具了血液酒精含量达到或超过80mg/100ml的鉴定报告，这份报告就足以作为认定醉驾的关键证据。

其次，虽然抽血过程的录音录像可以作为辅助证据，用于证明抽血过程的合法性和真实性，但它并非认定醉驾的唯一或决定性证据。在缺乏录音录像的情况下，执法机关还可以依据其他证据，如执法记录仪记录、现场证人证言、呼气式酒精检测结果以及查获经过记录、现场监控视频等，来形成完整的证据链，以证明醉驾事实。

再者，从法律程序的角度来看，所有证据的收集和使用都必须严格遵守法律程序。如果在执法过程中存在严重违反程序规定的情况，影响到证据的合法性、真实性，那么整个证据体系就可能存在重大瑕疵，进而影响对醉驾行为的认定和处罚。但仅仅因为血检过程没有全程录音录像，并不能直接判定执法过程违法。

最后，关于醉驾的法律责任与处罚，根据相关法律规定，醉驾者将面临吊销机动车驾驶证、5年内不得重新考取以及可能的刑事责任。具体来说，醉驾行为构成危险驾驶罪时，可以判处1至6个月的拘役，并处一定数额的罚金。法院在判决时会综合考虑所有确实充分的证据来判定案件，确保处罚的公正性和合理性。

综上所述，醉驾血检过程没有全程录音录像并不直接违法，关键在于是否存在其他合法、确凿的证据能够形成完整的证据链来证明醉驾事实。只要证据充分、程序合法，法院就可以依法对醉驾者进行相应的处罚。