针对您提出的问题，关于“开发商地皮在登记中没有领房产证卖给他再转让给我手写协议到时可以过户吗”，首先明确结论：在未取得房产证的情况下进行地皮的转让，无论是通过手写协议还是其他形式，都存在较大的法律风险和不确定性，可能无法顺利过户。以下是对此结论的详细解释：

1. 产权证明的重要性：房产证是房屋所有权的法定证明，是房屋交易、过户等法律行为的基础。没有房产证，就无法证明开发商对地皮拥有合法的所有权，因此其转让行为在法律上可能是无效的。

2. 手写协议的法律效力：虽然手写协议在一定程度上可以反映双方当事人的意愿，但它并不具备房产证那样的法定证明力。在房屋交易中，手写协议往往被视为一种初步的、非正式的约定，不能替代房产证等法定证明文件。

3. 过户的法律要求：房屋过户需要满足一系列法律要求，包括但不限于产权清晰、无争议、符合城市规划等。在没有房产证的情况下，这些要求往往无法得到满足，因此过户程序可能无法进行。

4. 潜在的法律风险：如果您购买了没有房产证的地皮，并试图通过手写协议进行过户，可能会面临诸多法律风险。例如，开发商可能因债务问题导致地皮被查封或拍卖，或者地皮存在权属争议等，这些都将对您的权益造成严重影响。

综上所述，我建议您在购买地皮时务必谨慎，确保开发商已经取得了房产证，并通过正规的交易程序进行购买。如果您已经购买了没有房产证的地皮，并希望了解如何处理这种情况，请尽快向我咨询，我将根据您的具体情况提供法律建议。