在未离职前与下一家公司签订合同存在法律风险，建议谨慎行事。最理想的情况是先与原公司依法解除劳动合同，再与新公司签约，以避免潜在的法律纠纷和职业道德问题。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律规定与风险：

   • 根据《劳动合同法》第三十九条第四项规定，若劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，且对完成本单位的工作任务造成严重影响或拒不改正，用人单位有权解除劳动合同。这表明，虽然法律并未绝对禁止双重劳动关系，但要求劳动者不能因此影响原单位的工作。
   • 若原劳动合同中明确禁止在职期间与其他单位建立劳动关系，则未离职时与新公司签合同将违反约定，原公司有权追究违约责任。

2. 职业道德与忠诚义务：

   • 职场人士应遵守职业道德和忠诚义务。未正式离职前与下家公司签约，可能被视为对当前雇主的不忠，这不仅损害职业声誉，还可能影响未来的职业发展。

3. 实际履行能力：

   • 劳动者需要评估自己是否有足够的时间和精力同时处理两份工作。若无法兼顾，可能导致违约或工作表现不佳，进而引发法律纠纷。

4. 操作建议：

   • 在与新公司签约前，务必与原公司协商好离职事宜，确保能够平稳过渡。
   • 仔细审查原劳动合同和新合同的条款，确保不违反任何约定和法律规定。
   • 遵守职业道德，保持对原公司的忠诚和职业操守。
   • 全面评估与新公司签约的潜在风险和后果，确保决策明智且合法。

综上所述，虽然法律并未明确禁止在未离职前与下一家公司签订合同，但此举存在诸多法律风险和职业道德问题。因此，建议劳动者在离职前先与原公司依法解除劳动合同，再与新公司签约，以避免不必要的法律纠纷和职业道德问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。