工伤鉴定不能评级时，也会出具结论书。具体来说：

当劳动能力鉴定委员会完成工伤鉴定后，会按照规定的时间，将鉴定结果准确无误地送达给申请工伤鉴定的单位以及职工本人。如果工伤鉴定结果并未评上等级，劳动能力鉴定委员会会向申请人出具一份书面的鉴定结论通知书，这份通知书会清晰明了地告知申请人，其鉴定结果未达到工伤伤残等级标准。

因此，您不用担心工伤鉴定不能评级就没有任何书面结论。如果您在收到鉴定结论后有异议，还可以在规定的时间内提出复查申请或者行政复议，以确保您的合法权益得到保障。