新房东在买下商铺后，并不能随意改动原合同。下面我将从几个角度详细解释这个问题：

1. 合同法的基本原则：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，一旦签订，即对双方具有法律约束力。
   • 除非合同中有明确约定或者法律有特别规定，否则任何一方都不得单方面改变合同的内容。

2. 买卖合同与租赁合同的独立性：

   • 商铺的买卖是一个独立的法律行为，它转移的是商铺的所有权。
   • 如果商铺在出售前已经出租，那么租赁合同继续有效，新房东需要尊重并履行原租赁合同中的条款。

3. 买卖不破租赁的原则：

   • 根据《民法典》的规定，租赁物在承租人按照租赁合同占有期限内发生所有权变动的，不影响租赁合同的效力。
   • 这意味着，即使商铺的所有权发生了转移，原租赁合同仍然有效，新房东不能因此改动合同内容。

4. 新房东的权利与义务：

   • 新房东在购买商铺后，继承了原房东在租赁合同中的权利和义务。
   • 这包括收取租金、维护商铺等，但也包括遵守租赁合同的各项约定，不得随意改动合同内容。

综上所述，新房东在购买商铺后，并没有权利随意改动原合同。如果新房东希望对合同内容进行变更，需要与承租人进行协商，并达成新的协议。如果双方无法达成一致，那么原租赁合同将继续有效，双方都需要按照合同的约定履行各自的义务。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。