当盗窃案发生且一直没有抓到小偷时，您可以按照以下步骤处理，并了解相关的法律程序和权益保障：
一、立即报案
首先，您应尽快向当地的公安机关报案。报案时，请提供详细的盗窃时间、地点、被盗物品的特征及价值等信息，并积极配合警方做好笔录。这将为后续的侦查工作提供重要的线索和基础。
二、配合警方侦查
公安机关在接到报案后，会立即展开侦查工作。他们可能会通过调查监控视频、走访证人、收集线索等多种手段来追捕犯罪嫌疑人。在此期间，请您保持与警方的联系，及时提供您所发现的任何新线索，以便警方能够更快地破案。
三、法律程序推进
侦查阶段：若嫌疑人在逃，公安机关会继续开展侦查工作，尽力追捕。若有足够证据证明犯罪事实存在，即便嫌疑人在逃，也不影响案件的推进。
审查起诉阶段：检察院会依据现有证据进行审查。若证据确实、充分，达到起诉标准，检察院可对在逃嫌疑人进行通缉并提起公诉。
审判阶段：对于未归案的小偷，法院在特定情形下可能会进行缺席审判。待其归案后，会执行相应的刑罚。
四、权益保障
附带民事诉讼：若您因盗窃遭受了损失，您可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求赔偿损失。即便小偷未被抓到，法律程序也会依法依规推进，以维护您的权益。
保险理赔：若您被盗的物品已投保财产险，您可以依据保险合同向保险公司申请理赔。在符合保险条款约定的情况下，保险公司会对您的损失进行赔偿。
督促案件办理：您可以关注公安机关的案件进展，并通过合法途径督促案件办理。这有助于确保您的权益得到及时、有效的保障。
五、注意事项
保留证据：在抓捕期间，请您务必留存好与被盗财物相关的证据，如购买凭证、照片等。这些证据将有助于后续的追赃和赔偿工作。
保持耐心：侦查和抓捕工作可能需要一定的时间。请您保持耐心，并相信警方会尽力破案。
防范再次被盗：在案件未破之前，请您加强安全防范意识，确保家中或单位的财物安全。
总之，当盗窃案一直没有抓到小偷时，您应积极配合警方的侦查工作，并了解自己的法律权益和保障途径。通过法律程序和合法途径来维护自己的权益，是解决问题的最佳方式。