残疾人职工劳动合同日期确实是以合同为准的。不过，这里需要明确的是，残疾人劳动合同的期限与普通劳动者劳动合同的期限在法律上并无本质区别，均严格遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。

一、合同期限类型

1. 固定期限劳动合同：用人单位与残疾人劳动者约定合同终止时间的劳动合同。例如，可以签订一年期、三年期等，具体期限由双方协商确定。
2. 无固定期限劳动合同：在满足一定条件下（如连续工作满十年等），残疾人劳动者有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。此外，如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，也视为已订立无固定期限劳动合同。
3. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同：双方约定以某项工作的完成为合同期限，这种合同形式适用于一些临时性、特定项目的工作。

二、合同期限的确定原则

残疾人劳动合同的期限应由用人单位和残疾人劳动者在平等自愿、协商一致的基础上确定，遵循合法、公平、诚实信用的原则。在协商过程中，双方应充分考虑残疾人的身体状况、工作能力以及用人单位的岗位需求等因素。

三、特殊规定与保障

1. 平等就业权利：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国残疾人保障法》，残疾人在劳动合同期限方面享有与其他劳动者同等的权利，不得因残疾而受歧视。
2. 合同解除限制：对于因残疾可能存在特殊困难、需要更多保障的残疾人劳动者，如果存在类似孕期、产期等应当受到特别保护的情形，用人单位不得随意解除劳动合同。

综上所述，残疾人职工劳动合同的日期是以合同为准的，且其合同期限的确定、变更与解除等均应遵循相关法律法规的规定，确保残疾人在就业过程中享有平等、公正的权利和待遇。如果在这方面有任何疑问或问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。