在超市与营业员发生冲突并升级为打架事件，是一个严重且不应发生的行为。处理此类情况需要遵循一定的步骤和原则，以确保公正、合法且有效地解决问题。以下是对此情况的处理建议：

一、立即停止冲突并报警

1. 立即停止：首先，无论冲突的原因是什么，双方都应立即停止打架行为，避免事态进一步恶化。
2. 报警处理：随后，应尽快拨打当地警方的紧急电话，报告发生的冲突和打架事件。警方将迅速到场，控制局面，并进行初步调查。

二、接受警方调查与配合

1. 配合调查：在警方到场后，双方应积极配合警方的调查工作，包括提供证言、指认现场、提交相关证据等。
2. 如实陈述：向警方如实陈述事件的经过，不隐瞒、不歪曲事实，以便警方能够准确了解事件的全貌。

三、法律责任与赔偿

1. 法律责任：根据《治安管理处罚法》，如果殴打行为导致轻微伤，打人者可能会被处以五日以上十日以下拘留，并罚款二百元至五百元。如果情节较重或存在特定情形（如结伙殴打、伤害残疾人等），将面临更严厉的处罚。如果行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
2. 赔偿损失：打人者除承担法律责任外，还应赔偿营业员因打架事件造成的医疗费用、误工费等合理损失。双方可以协商达成赔偿协议，也可以通过法律途径解决赔偿问题。

四、后续处理与反思

1. 反思与改正：双方应深刻反思自己的行为，认识到打架不是解决问题的正确方式。在未来的生活中，应学会控制情绪，通过合法、合理的方式解决矛盾。
2. 加强沟通：如果双方之间存在误解或矛盾，应加强沟通，寻求共识，以避免类似事件的再次发生。
3. 关注后续：关注事件的后续处理情况，包括警方的处理结果、赔偿协议的履行情况等。如有需要，可以寻求法律援助或咨询相关专业人士的意见。

总之，在超市与营业员发生冲突并打架时，双方应保持冷静，立即停止冲突并报警。配合警方的调查工作，并依法承担相应的法律责任和赔偿责任。同时，加强沟通、反思自己的行为，并寻求合法、合理的方式解决矛盾。